Pad Thái

Pad Thái hay phở xào tôm của thái là một trong những món ăn tuyệt hảo của ẩm thực Thái Lan. Chua chua, ngọt ngọt quyện với vị cay của ớt, bùi bùi của đậu phộng. Trời nóng đổi bữa với món này rất dễ ăn.

Nguyên liệu cần có:

220 gram đường thốt nốt
100 gram đường cát trắng
200 gram nước mắm
200 gram nước me
1 gói bánh phở
1 miếng đậu hũ chiên
100 gram tôm khô
8 con tôm tươi
2 quả trứng
50 gram giá
50 gram hẹ
2 củ hành tím, 1 tép tỏi, 3 trái ớt, 1 muỗng đậu phộng

Hướng dẫn cách làm:

Pad Thái

Làm sốt

Đường thốt nốt nghiền nhỏ, cho vào nồi, thêm đường cát trắng, nước mắm và nước cốt me cho lên bếp. Khuấy cho đường tan, đun đến khi nước sốt sôi là được.

Đậu hũ cắt hạt lựu to.
Bánh phở ngâm vào nước lạnh.
Tôm bóc vỏ, xẻ một đường ở sống lưng, bỏ chỉ đen.
Tôm khô ngâm nước, rửa lại cho không bị sạn.
Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tỏi thêm đậu hũ vào đảo đều, thêm tôm khô và tôm tươi vào. Thêm 1 chút muối cho tôm đậm đà.

Cho bánh phở vào đảo đều với chút nước sốt, khi tôm tươi chín, gắp riêng ra, thêm ít dầu chiên cho 2 quả trứng vào. Thêm sốt, nêm cho vừa ăn.
Cho 1 trái ớt cắt nhỏ và 1 muỗng đậu phộng vào đảo, sau cùng là giá và hẹ.

Cho phở xào ra dĩa, để tôm lên. Pad Thái thường ăn kèm với hẹ, ớt, đậu phộng và chanh.

Pad Thái

Mong bạn ngon miệng với Pad Thái !

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)